كسكس بالخضار:خيار مثالي للنباتيين

                        كسكس بالخضار:خيار مثالي للنباتيين

 كسكس بالخضار هو خيار مثالي للنباتيين وأيضًا لمن يفضلون وجبة خفيفة وصحية. يتميز هذا النوع من الكسكس بأنه يعتمد على مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة ويُحضّر بدون استخدام اللحم أو أي منتجات حيوانية. إليك كيفية تحضير كسكس بالخضار

 **المكونات**:

- 2 كوب من الكسكس

- 2 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح

- 2 حبة كوسا، مقطعة إلى شرائح

- 1 حبة بطاطس، مقطعة إلى مكعبات

- 2 حبة بصل، مفرومة

- 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات

- 1/2 كوب من الحمص المسلوق

- 1/4 كوب من الزبيب

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- مرق الخضار أو الماء الساخن (حسب الحاجة)

 **طريقة التحضير**:

1. **تحضير الكسكس**: 

   - ضع الكسكس في وعاء كبير

   - أضف كمية كافية من الماء المغلي أو مرق الخضار لتغطية الكسكس

   - غطّ الوعاء واترك الكسكس ليمتص السائل لمدة 5 دقائق، ثم قم بتفتيحه بالشوكة

      او نستعين بالطنجرة الخاصة بالكسكس 

2. **تحضير الخضار**:

   - سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة

   - أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا

   - أضف الجزر، البطاطس و قلّب المكونات لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضروات في الطهي                       

   - أضف الكوسا والطماطم واستمر في التحريك

   - أضف الكركم، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل. قلّب جيدًا لتتوزع التوابل بشكل متساوٍي

3. **الطبخ**:

   -  في وعاء اخراضف الحمص المسلوق والزبيب والبصل المعسل مع قليل من سكر و القرفة

   - غطّ الوعاء واترك الخضروات تنضج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا

4. **التقديم**:

   - في طبق تقديم كبير، ضع الكسكس في القاع

   -   أضف الخضار المطهية فوق الكسكس بشكل جميل ومن الفوق البصل المعسل وزبيب

   - يمكنك تزيين الطبق ببعض أوراق البقدونس المفروم أو القليل من الزبيب

 **نصائح**:

- يمكنك تنويع الخضار حسب الموسم وما يتوفر لديك

- إضافة بعض التوابل مثل الزنجبيل أو القرفة يمكن أن تضيف نكهة مميزة للطبق

هذا الطبق سهل التحضير وصحي، ويعتبر وجبة متكاملة غنية بالفيتامينات والمعادن

بالصحة